公布日子 : 2021-09-17

主体110(2021)年 9月 17日

 

朝鲜人的饮食生活习俗

 

自古以来,朝鲜民族创造和传承勤俭持家、整洁雅致的饮食生活习俗。

饮食生活习俗主要表现在把厨房收拾干净,穿着整齐地做饭做菜。

所有妇女都把餐具和厨房用具布置得井然有序,精心管理。

在厨房做菜时,妇女们戴上头巾、围好围裙,是必须的生活准则。

饮食生活习俗还表现在安排好饮食经济生活,避免浪费、有效地利用食物。

据中国史册《三国志》记载:高句丽(公元前277年-公元668年)时期,老百姓提倡劳动出力,少吃节食的良好风俗。

随着岁月的流逝,这种习俗成为优良的传统风俗。

在家庭里,妇女不把饮食材料一次性地消费,而是精打细算进行储备,以便必要时急用。

同时,晾干或腌制蔬菜、野菜和鱼类等再加以存放,以备副食品紧缺的时候替补。

尤其是,冬季做辣白菜,以替代11月至翌年3—4月的蔬菜,还加工大豆, 制作酱油和黄酱,做豆芽和豆腐等,追求饮食生活的丰富和多样。

朝鲜人自古讲究饮食礼节和礼仪。

比如,如何摆好餐桌、如何用匙子和筷子、如何用餐、就餐时要如何注意言行,用完餐如何收尾等……

摆桌或用膳时,朝鲜人特别注重尊老敬贤,精诚所至地侍候父母或长辈,并认为这是一个人应尽的道义。

而且,客人到来,竭尽诚意、力所能及地准备饭食。

这种饮食生活习俗诠释着朝鲜人民文明而健康的传统风格。

 



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