公布日子 : 2021-10-02

主体110(2021)年 10月 2日

 

反映朝鲜民族上饭习俗“饭床器”

 

朝鲜人在漫长的历史过程中,创造和传承民族固有的上饭习俗。

所谓“饭床器”是一个饭桌上成套餐具的统称。

其餐具根据生活水平,一般用黄铜、瓷器或木头制作,统治阶级甚至利用了银制餐具。

其特点是,除了大碗之外,其他碗子都附带盖子。

“饭床器”形式有三碟桌、五碟桌、七碟桌、九碟桌等,分别表示上菜数量。

上菜数量选为偶数,是因为祖先们把偶数看做吉祥数字有关。

由于汤、泡菜和作料酱是必备食品,不算一种菜肴;如果一个饭桌上都有干菜、酱菜和鱼虾酱,就算一碟;烩菜和炖菜也不列入一碟。

作料小碗也按碟数增加。

这种上饭形式早在高丽(918年-1392年)时期已经存在。

这样摆菜,既好看,又便于食用,这种风俗反映了朝鲜人民发达的文化水平和独特的传统上饭习俗。

 



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