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기사게시날자 : 2017-10-13

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주체106(2017)년 10월 13일 [상식]

 

놀라운 영양가치를 가진

 

우리 민족이 제일 즐겨하는 된장국이 놀라운 영양가치를 가지고있는것으로 하여 사람들의 건강장수에 매우 유익한 작용을 한다.

자료에 의하면 하루에 한공기의 된장국을 먹으면 위병에 걸릴 위험이 3분의 1정도로 적어지며 된장국을 여름에 먹으면 더위를 막고 겨울에 먹으면 추위를 막을수 있다고 한다. 또한 된장국을 자주 먹는 사람은 적은 량의 음식물을 먹고도 일반사람들보다 더 많은 열량을 섭취할수 있다고 한다.

된장국이 이처럼 신비한 효과를 낼수있는 비결은 주원료인 된장에 있다.

사람들은 음식물을 통하여 건강과 장수에 필요한 67종의 영양소를 섭취하는데 된장을 통해서만도 64종의 기본영양소를 섭취할수 있다.

된장에는 감칠맛을 주는 글루타민산과 사람들의 건강에 꼭 필요한 리진과 메티오닌 등 19가지 아미노산이 들어있다.

글루타민산은 몸안에서 대사산물의 순환을 촉진시키고 뇌의 피순환을 좋게 하여 뇌혈전도 막으며 지능도 좋게 해준다. 그밖에 된장에는 젖산과 초산, 레몬산, 개미산, 사과산 등 20여가지의 유기산들이 들어있다.

된장에 들어있는 핵산분해물질들은 세포의 재생을 촉진시켜 로화를 막아준다.

된장에는 또한 사람의 건강장수에 좋은 식물성기름이 3%나 들어있으며 비타민B₁, B₂, B₆, PP와 마그네시움, 린, 철, 동, 니켈 등도 골고루 포함되여있다.

 

보기만 해도 먹음직스러운 된장국

 

김 권

 

 

 

 

 


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